Pablo Ojeda, nutricionista, sobre la operación bikini: «Es la mayor estafa que hay desde hace muchísimos años»

Basta con que suban las temperaturas para que vuelva la misma conversación en la oficina: cuántos kilos sobran, qué batido funciona y cuántas semanas quedan para la playa.

Esa cuenta atrás tiene nombre popular, la operación bikini, y un detractor muy claro. El nutricionista Pablo Ojeda la calificó en el programa La Roca como «la mayor estafa que hay desde hace muchísimos años».

Su crítica apunta a un negocio que vive de la inseguridad y de productos que prometen mucho y esconden trampas calóricas. Merece la pena revisar qué parte de su argumento respalda la evidencia y cómo trasladarlo a hábitos razonables.

Por qué Pablo Ojeda habla de estafa

El problema de fondo es el calendario. Se intenta corregir en seis u ocho semanas lo que se ha descuidado durante meses, y el cuerpo no funciona con esa prisa.

Ojeda da una referencia útil para medir las promesas. En su opinión, una pérdida de grasa saludable y real ronda los 400 gramos a la semana. Cualquier producto que garantice multiplicar esa cifra merece, como mínimo, desconfianza.

Esa cifra es una orientación del nutricionista, no una norma fija. El ritmo cambia según el punto de partida, la edad, la actividad y la salud de cada persona.

Batidos detox y barritas: lo que dice la evidencia

Pocos productos resumen mejor la operación bikini que el batido «depurativo». Ojeda fue contundente con ellos: según él, lo único que depuran es tu bolsillo.

La literatura científica le da bastante la razón. Una revisión crítica sobre dietas detox publicada en el Journal of Human Nutrition and Dietetics concluyó que hay muy poca evidencia clínica a su favor.

Los escasos estudios que encontraron algún efecto tenían fallos de método y muestras pequeñas. Y, según los autores, no existían ensayos aleatorizados que evaluaran en personas las dietas detox comerciales.

Ocurre porque el organismo ya tiene sus propios sistemas de limpieza: el hígado y los riñones trabajan a diario sin necesidad de sobres ni zumos especiales.

El nutricionista también enseñó en directo productos que se venden como aliados de la energía y del peso. Entre ellos, barritas supuestamente ligeras que llegan a 350 calorías, una cifra que se parece más a una comida pequeña que a un tentempié.

Es un engaño visual que mantiene al consumidor comprando. Por eso conviene leer la información nutricional por unidad y no fiarse del envase verde ni de la palabra «fit».

Estrés, cortisol y peso: una relación compleja

La parte más interesante de su intervención no fue el ataque a los productos, sino la explicación de por qué muchas personas no adelgazan aunque coman menos.

Según Ojeda, la clave está también en el estrés. La presión constante por bajar de peso puede volverse en contra, porque el estrés mantenido tiende a elevar el cortisol, la hormona de la respuesta de alerta.

En su explicación, ante ese estrés el organismo tiende a acumular reservas. Es una idea muy extendida y con cierta lógica fisiológica, pero hay que matizarla.

La relación entre cortisol y peso es compleja. No está demostrado que el estrés, por sí solo, bloquee la pérdida de grasa en una persona sana. Influyen también el sueño, el apetito, la actividad y la propia biología.

La OMS describe la obesidad como una enfermedad crónica que resulta de interacciones complejas entre influencias ambientales, psicosociales y la sensibilidad biológica de cada persona. Reducirla a una cuestión de fuerza de voluntad durante un mes deja fuera casi todo.

Para quién no es solo cuestión de kilos

Ojeda añadió una reflexión que va más allá de la nutrición. Si sientes una necesidad desesperada de hacer la operación bikini, advierte, «probablemente tu último problema sea la comida y los tres o cuatro kilos que tienes».

Detrás puede haber ansiedad, una mala relación con la comida o con la propia imagen. Son cuestiones que no se resuelven en la báscula.

Si la preocupación por el peso te genera ansiedad, te lleva a saltarte comidas, a darte atracones o a compensar con ejercicio excesivo, coméntalo con tu médico de familia. Y si tienes una enfermedad crónica, tomas medicación o estás embarazada, no empieces dietas restrictivas ni suplementos sin supervisión profesional.

De la operación bikini a la operación bienestar

La alternativa que propone el nutricionista es cambiar el enfoque. En lugar de sufrir tres meses antes de la playa, plantea una operación bienestar que dure todo el año.

Su conclusión, con un punto de humor, viene a decir que para una buena operación bikini solo hace falta un bikini bonito. Todo lo demás es marketing que aprovecha la inseguridad.

Desde el punto de vista médico, el planteamiento tiene sentido. Las dietas de choque suelen fracasar a largo plazo, y lo que se mantiene en el tiempo son los cambios pequeños y sostenibles.

Cómo salir del círculo del peso

Romper esa dinámica pasa por dejar de ver la comida como un enemigo y entender que no somos máquinas: las emociones influyen en lo que comemos y en cómo nos cuidamos.

Algunas pautas prudentes para empezar, adaptadas a cualquier edad:

• Desconfía de cualquier producto que prometa resultados en días.
• Lee las calorías por unidad de barritas, batidos y snacks «ligeros».
• Camina cada día y suma algo de fuerza dos veces por semana (no hace falta gimnasio).
• Cuida el descanso, porque dormir mal también altera el apetito.
• Reduce la presión mental: un hábito mantenido vale más que un mes de castigo.

El camino no se vende en un sobre de polvos ni en una barrita ultraprocesada. Se construye con respeto hacia el propio cuerpo, sin castigos de temporada.

¿Y si este verano la meta fuera simplemente disfrutar de la playa sin mirar la báscula?