Mirantur Rosso, la historia de un Cappuccio en el Etna

Un vino cuenta mejor su historia cuando conoces el sitio y a quienes lo hacen. Mirantur Rosso viene de Nicolosi, un pueblo de la ladera sur del Etna, y de una familia que ha llevado sus viñas hasta las faldas del volcán. No es un tinto de grandes pretensiones, y eso forma parte de su encanto.

La cosecha con ficha técnica es la 2024. Otras añadas seguirán un estilo cercano, aunque conviene confirmar en la etiqueta qué botella tienes entre manos.

Ficha técnica · Vino

Mirantur Rosso 2024

• Tinto
• IGP Terre Siciliane

Precio orientativo19 €

Bodega

Serafica

Denominación

IGP Terre Siciliane

Variedad

100 % nerello cappuccio

Añada

2024

Viñedo

Mompeluso, Nicolosi, ladera sur del Etna (Sicilia) · Arenas de origen volcánico

Altitud

850-900 m

Crianza

Maceración con pieles de 8 a 12 días y afinado en depósitos de acero; 3-6 meses en botella; sin barrica

Graduación

13 % vol.

En nariz: cereza, frambuesa y fresitas, con otros frutos rojos; de color rojo rubí vivo. En boca: jugosa y seca, de taninos frescos y equilibrados.

Servir a14–16 °C

6°10°14°18°22°

Marida con

• AperitivoSu mejor terreno
• Verduras asadasFruta y frescor a favor
• Pasta con tomate frescoAcidez que acompaña
• Pizza de verdurasServido fresco
• Arroz con setasTanino suave

Ver análisis técnico

Alcohol

13 % vol.

Sulfitos

90 mg/l

Producción

30.000 botellas

Formato

75 cl

Servicio

14-16 °C

Datos de la bodega y de la cata publicada en el artículo · Revisado el 9 de noviembre de 2026. Bebe con moderación. Venta prohibida a menores de 18 años.

Una familia y su volcán

Serafica es una bodega de casa. Cultiva variedades autóctonas, el Catarratto por un lado y el Nerello Cappuccio por otro, y abre la finca a quien quiera hacer una visita o una cata. Es un proyecto pequeño, con una producción limitada, y su vino llega sobre todo a los restaurantes.

Sumadas todas sus fincas, las viñas alcanzan los 950 metros. La parcela de este tinto, llamada Mompeluso, queda algo más abajo, entre 850 y 900 metros.

Lo que significa el nombre

Mirantur es una forma verbal italiana que habla de maravillarse. La familia la escogió pensando en un volcán enorme que desciende sin brusquedad hacia el mar. Basta pasear por allí para entender que no es una idea de despacho.

La gama suma otras tres botellas con el mismo apellido: un Catarratto blanco y dos espumosos brut, blanco y rosado.

La finca y su manera de trabajar

Lo que se sabe de Serafica cabe en pocas líneas, y eso también cuenta. Es una empresa con viñedos propios, con producción pequeña y con una forma de vender que pasa sobre todo por los restaurantes. No hay aquí una gran estructura comercial, sino una bodega que elabora lo que sus viñas dan y lo lleva a las mesas donde se bebe. Detrás de cada botella hay una cosecha concreta, la de 2024 en este caso, y una decisión de dejar el fruto sin maquillaje.

La finca, además, está abierta a visitas y catas. Para quien viaja a Sicilia con ganas de conocer a la gente detrás del vino, es una oportunidad de ver las cepas, el suelo oscuro y la ladera que baja al mar. Conviene avisar con tiempo, porque se trata de un negocio familiar.

La uva que casi nunca va sola

El Nerello Cappuccio crece en el Etna desde hace siglos, pero lo habitual es que haga de suavizante del Nerello Mascalese. Esta botella le da la vuelta: la secundaria pasa a ser la protagonista, al 100 %.

En el Etna, el Nerello Mascalese se lleva casi toda la fama. Al Cappuccio le ha tocado el papel del que ayuda, el que suaviza y aporta fruta. Hay algo de justicia poética en que una casa pequeña decida darle un vino propio y dejarlo hablar sin acompañantes.

El resultado no pretende ser lo que no es. Tiene el color más abierto, el tanino más suave y una fruta franca que se entiende en el primer sorbo. Quien lo prueba por primera vez no necesita saber de vinos de volcán para disfrutarlo. Y quien sí sabe, encontrará una lectura distinta de la montaña, más luminosa y menos severa que la de los grandes tintos de altura.

Es un vino que invita a preguntar cómo sabía esta uva cuando nadie la mezclaba. La respuesta está en la copa, y llega sin dramatismo.

Del campo a la botella

Las cepas viven en arena volcánica, conducidas en cordón simple, con 5.200 cepas en cada hectárea. Cuando llega la segunda década de septiembre, se vendimia a mano. Después, una maceración sobre los hollejos que dura de 8 a 12 días, un prensado suave y un afinado en acero, sin barrica. Para terminar, de 3 a 6 meses en botella.

Lo que ves y lo que hueles

Rojo rubí vivo. Cereza, frambuesa y fresitas. En la boca es jugoso y seco, y el tanino llega fresco y bien asentado, a 13 % vol. Se sirve entre 14 y 16 ºC, sin decantar.

Para compartir

Se entiende bien con unas verduras asadas, un plato de pasta al tomate, una pizza vegetal o un arroz con setas, y también como aperitivo. El pescado azul de plancha, bien fresco, tampoco desentona. No es el vino para un guiso contundente, sino para una conversación larga con platos sencillos. Piensa en una mesa larga, de sobremesa tranquila, con platos al centro y gente que va picando. Ahí el vino encuentra su sitio, porque no impone nada y deja hablar a la comida y a los comensales.

Nuestra recomendación

Es para quien aprecia los vinos con un origen reconocible y las historias pequeñas. Gustará a quien prefiere un tinto ligero, de fruta y frescor, y quiere conocer una uva rara vez vista en solitario. Es, en suma, un vino pequeño con una historia clara: una familia, una ladera y una uva que por fin tiene voz propia.

No es para quien busca gran guarda o gran concentración, porque el volcán tiene otras botellas para eso. Los datos completos están en la ficha técnica de la añada 2024.