Parador de Granada: 11 imprescindibles para dormir en la Alhambra
Parador de Granada, el antiguo convento de San Francisco en la Alhambra: historia, habitaciones, cocina nazarí, El Almorí del Generalife y cómo llegar.
Martina Vicente GilPeriodista
· 6 min de lectura
Dormir dentro de la Alhambra parece un privilegio de otra época, y en parte lo es. El Parador de Granada ocupa el antiguo convento de San Francisco, que los Reyes Católicos levantaron sobre un palacio nazarí en lo alto de la calle Real, dentro del recinto monumental.
Por eso muchos lo conocen como Parador de San Francisco. Detrás de sus muros de ladrillo hay un claustro, salas con piezas de arte y mobiliario antiguo y unas vistas directas a los jardines del Generalife.
Para quienes viajan sin prisa, es también una forma de vivir la Alhambra a otro ritmo: con la visita ya hecha, la tarde se puede alargar en el jardín del parador sin volver al centro. Estos son los once imprescindibles del parador y de la Granada que lo rodea.
Del palacio nazarí al convento
El edificio fue primero el palacio nazarí de los Infantes. Tras la conquista de Granada, los Reyes Católicos lo convirtieron en el primer convento cristiano de la Alhambra y en el lugar elegido para su primera sepultura.
De aquel palacio quedan piezas muy valiosas. El patio original se transformó en claustro, y se conservan la sala árabe y la qubba, un mirador hacia el Generalife por el que pasaba la acequia real. Bajo su cúpula de mocárabes están las tumbas provisionales de los Reyes Católicos, antes de su traslado a la Capilla Real.
Los franciscanos dejaron el convento en 1835 y el edificio tuvo después usos muy distintos, entre ellos el de cuartel. El arquitecto Leopoldo Torres Balbás lo rescató de la ruina entre 1927 y 1936, y en 1949 aparecieron los restos de los baños árabes del palacio, que hoy forman parte del parador. Abrió como parador el 26 de junio de 1945.
Las habitaciones del Parador de Granada
Las habitaciones se reparten entre la zona histórica y una parte más moderna. Hay estándar, superiores, junior suites, junior suites dúplex, junior suites de la zona moderna y habitaciones accesibles.
Todas tienen aire acondicionado, pantalla plana, hervidor de agua y wifi gratis, y el parador tiene ascensor y servicio de habitaciones. El jardín es el espacio común más buscado, con el Generalife enfrente.
Si llegas en coche: el Patronato de la Alhambra solo permite entrar en vehículo al recinto a quien tiene habitación en el parador. Hay que acreditar la reserva en la barrera de control y seguir hasta el final de la calle Real, donde están el aparcamiento (de pago) y el jardín de entrada.
La cocina nazarí del restaurante
La cocina del parador es heredera del mestizaje de culturas que pasaron por el antiguo reino nazarí, con una aportación árabe muy visible. Se come en el comedor o en la terraza, con los jardines del Generalife como telón de fondo.
Merece la pena saber qué se pide antes de pedirlo. El remojón granadino es una ensalada de invierno que junta naranja y bacalao. Las habitas con jamón son de temporada de huerta, y el rape en salsa mozárabe recoge especias de tradición andalusí. El cabrito a la alpujarreña lleva el nombre de la comarca serrana al sur de Granada.
La carta tiene también un menú nazarí que recrea manjares de las mesas de los sultanes de al-Ándalus. De postre, los piononos y la tarta del convento de San Francisco, un guiño al pasado del edificio.
El Almorí del Generalife, para compartir
El segundo espacio gastronómico, El Almorí del Generalife, tiene carácter más informal y raciones para compartir con elaboraciones de las distintas comarcas granadinas.
En su carta figuran quesos artesanos, cecina de «Graná», pollo crujiente en adobo ras el hanout, pulpo cocido y asado con alboronía, melva de almadraba con tomate y aceite de oliva virgen extra al tomillo, salmorejo, breua de pollo nazarí y salaílla de jamón ibérico y tomate.
(Y sí, para quienes prefieren picar algo y volver al paseo, es la opción más sencilla de mediodía).
La Alhambra a pie desde el parador
La Alhambra marca el ritmo de cualquier visita. Desde el parador, todo el recinto queda a pie, y la mejor vista de conjunto se tiene enfrente, desde el mirador de San Nicolás, en el Albaicín.
Parador de Granada en Instagram
La cuenta oficial de Paradores invita así a pasar una noche entre los jardines del recinto de la Alhambra.
El Albaicín y sus teterías
El Albaicín es también el barrio de las teterías, donde se toma té con dulces árabes. Desde allí, la bajada por la Carrera del Darro y el paseo de los Tristes lleva hacia la plaza Nueva.
Una zambra en el Sacromonte
Al final del día, la red de Paradores propone subir al Sacromonte y asistir en sus cuevas a una zambra gitana, uno de los espectáculos con más raíz de la ciudad.
La catedral, la Capilla Real y la Alcaicería
En el centro, la catedral y la Capilla Real, donde reposan hoy los Reyes Católicos, cierran la historia que empezó en el convento del parador. A su lado está la Alcaicería, el antiguo zoco de la seda, hoy un laberinto de tiendas de artesanía.
Bib-Rambla, el Realejo y los monasterios
La plaza de Bib-Rambla y el Realejo completan el paseo. Los monasterios de San Jerónimo y de La Cartuja son dos visitas para quienes quieren ver la Granada cristiana posterior a la conquista.
Sierra Nevada y el Mulhacén
Granada tiene la montaña muy cerca. El Parque Nacional de Sierra Nevada, con el Mulhacén, el pico más alto de la península, es destino de esquí en invierno y de rutas el resto del año.
La Alpujarra
Al sur se abre la Alpujarra, con sus pueblos blancos de montaña. Y para quienes quieren paisaje geológico, el Geoparque de Granada está dentro de la misma provincia.
Recomendaciones útiles: cómo llegar y cuándo ir
El parador está en Real de la Alhambra, s/n, en Granada, dentro del recinto monumental. En coche, solo los huéspedes pueden acceder, previa acreditación de la reserva en el control.
La primavera y el otoño son las estaciones más agradables para recorrer la Alhambra y el Albaicín a pie. En verano, el calor de mediodía invita a reservar las visitas para primera hora y a dejar la tarde para el jardín del parador.
Tres días es una medida razonable: uno para la Alhambra y el Generalife, otro para el Albaicín, el Sacromonte y el centro, y un tercero para Sierra Nevada o la Alpujarra. Organiza con antelación la entrada para visitar los palacios de la Alhambra, sobre todo en primavera.
¿Cenar con vistas al Generalife y dormir donde rezaban los franciscanos? Pocas noches en España tienen tanto pasado bajo el mismo techo.
a 54 kmParador de NerjaEdificio moderno de 1965 sobre un acantilado
a 68 kmParador de JaénEdificio de 1965 junto al castillo
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Escrito por
Martina Vicente Gil
Periodista. Martina Vicente Gil es periodista de viajes, comunicadora y creadora de contenidos especializados en turismo, cultura y estilo de vida. Con una amplia trayectoria en la redacción de…
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