Dove mangiare ad Alcalá del Júcar: brace, tavoli con vista sul fiume e piatti di cucchiaio della Mancia

Ad Alcalá del Júcar l’appetito comincia in salita. Sali tra case scavate nella roccia, il fiume verde resta in basso e da qualche camino arriva odore di legna e di stufato.

Sapere dove mangiare ad Alcalá del Júcar è parte essenziale della gita in questo paese della Manchuela di Albacete, appeso sopra la gola del Júcar. Qui la cucina è dell’entroterra: brace, piatti di cucchiaio e prodotti della comarca.

Non venire in cerca di menu d’autore. La tavola di Alcalá è onesta e sostanziosa, e il suo grande piatto, il gazpacho manchego, non ha niente a che vedere con il gazpacho freddo. Questa guida riunisce le tavole da conoscere, i piatti da ordinare e quale vino della zona mettere nel bicchiere.

Restaurante El Mirador

Nella zona di Las Eras, in calle Morrón, El Mirador sorge su un rialzo con vista sul paese e sul canyon del fiume. La Guía Repsol l’ha premiato con un Solete, il suo riconoscimento per i locali con fascino e buona accoglienza.

La sua specialità è il gazpacho manchego, che d’estate è accompagnato dal moje, l’insalata della Mancia con pomodoro, uovo sodo, tonno, cipolla e olive nere. Ha anche insalate più attuali e opzioni vegane e senza glutine.

• Cosa ordinare: gazpacho manchego e, d’estate, moje.
• Prezzo indicativo: 20-40 euro.

Mesón-Restaurante Fogones El Chato

Nella parte bassa del paese, vicino al fiume, Fogones El Chato è un riferimento per la carne alla brace. Ha una sala con camino per l’inverno e una terrazza lungo il fiume, sotto un pergolato, per i mesi caldi.

• Cosa ordinare: costolette d’agnello, orecchio di maiale marinato o secreto iberico alla brace. Le tallarines con secreto sono un altro dei suoi piatti noti.
• Prezzo indicativo: 20-30 euro.

Asador Vistas al Río

In avenida de los Robles, 3, questa griglieria ha vetrate sull’alveo e sul centro storico. La Strada del Vino della Manchuela la include nelle sue esperienze di enoturismo come il posto dove si mangia con vista sul Júcar.

• Cosa ordinare: carne alla brace e gazpacho manchego.
• Prezzo indicativo: 20-30 euro.

Eliá

Per un pasto più tranquillo, Eliá si trova nell’hotel omonimo, in calle Berrocal, 20. Ha una sala e due terrazze, e un menu che unisce piatti tipici di Alcalá ad altri più attuali.

• Cosa ordinare: i piatti del territorio e un vino della Manchuela dalla sua carta.
• Prezzo indicativo: 30-60 euro.

Cuevas de Masagó

Più che un ristorante, le Cuevas de Masagó sono una visita: un tunnel scavato nella roccia che la attraversa da parte a parte, un’antica cantina e belvedere sulla gola del Júcar. All’interno ci sono un bar e un ristorante.

Sono di proprietà privata, quindi accesso e orari dipendono dai responsabili. È un buon posto per un vermut con vista prima di pranzo.

Consiglio pratico: nei fine settimana, nei ponti e in estate, prenota il tavolo. I ristoranti lungo il fiume si riempiono prima delle due.

Il sapore di Alcalá del Júcar su TikTok

Se vuoi vedere com’è questo angolo in diretta e attraverso gli occhi di altri viaggiatori, dai un’occhiata a questo video:

Piatti tipici di Alcalá del Júcar

• Gazpacho manchego: stufato caldo di origine pastorale, con coniglio, pollo o pernice, servito su focaccia azzima sbriciolata (torta cenceña) che assorbe il brodo. È un piatto invernale; d’estate esistono versioni più leggere.
• Atascaburras: pestato di patate lesse, baccalà, aglio e olio d’oliva, a volte con noci o uovo.
• Ajo mataero: piatto della macellazione del maiale a base di fegato di maiale, pane e spezie, sostanzioso e invernale.
• Migas e pernice in salsa: due classici della cucina della zona.
• Agnello: arrostito lentamente nel forno a legna con erbe di montagna.

La torta cenceña è la chiave del gazpacho. È un pane azzimo, sottile e senza lievito, che si spezza in pezzi e si cuoce nel brodo finché non si inzuppa. Per questo è un piatto di cucchiaio, anche se contiene carne.

Dove mangiare ad Alcalá del Júcar secondo il programma

• Per provare il gazpacho con vista: El Mirador.
• Per carne alla brace lungo il fiume: Fogones El Chato.
• Per mangiare guardando il Júcar: Asador Vistas al Río.
• Per un pasto più tranquillo: Eliá.
• Per un vermut nella roccia: le Cuevas de Masagó.

Se vieni solo per la giornata, sali prima al castello e lascia il pranzo per dopo. Scenderai con appetito e con la salita già fatta.

Errore frequente: ordinare il gazpacho manchego in pieno agosto aspettandosi un piatto fresco. È uno stufato caldo e sostanzioso. Se fa caldo, il moje o un’insalata della casa sono una compagnia migliore per la brace.

Quale vino ordinare ad Alcalá del Júcar

La Manchuela ha una propria denominazione di origine, la DO Manchuela, con vigneti in circa 70 comuni di Albacete e Cuenca, tra cui Alcalá del Júcar. Fu riconosciuta in via provvisoria nel 1982 e ottenne la denominazione piena nel 2000.

Il suo vitigno rosso di riferimento è il bobal. Dà vini di colore intenso, con frutta rossa e nera al naso e un’acidità che rinfresca la bocca. I giovani vanno molto bene con la brace; quelli d’invecchiamento, con l’agnello e la selvaggina del gazpacho.

Sulla carta, chiedi un bobal della zona piuttosto che un’etichetta di fuori. È il modo più diretto di bere il paesaggio che vedi dalla tavola.

Cantine e prodotti nei dintorni

Nel paese stesso, la cantina La Cepa de Pelayo produce vini biologici della DO Manchuela. Nell’ambito delle esperienze della Strada del Vino della Manchuela offre degustazioni di tre dei suoi vini con formaggio manchego.

Se vuoi vedere altre cantine, Casas Ibáñez, a circa 25 minuti in auto, ne concentra diverse con visita guidata e degustazione. È la gita naturale per completare la giornata con un calice di bobal alla fonte.

Con quale piatto comincerai a mangiarti la gola del Júcar?