Parador de Ronda: 9 imprescindibles para dormir al filo del Tajo

El Parador de Ronda está donde la ciudad se rompe. Al otro lado de su fachada se abre el Tajo, la hendidura de 120 metros que el río Guadalevín ha ido cavando en la roca, y a un lado queda el Puente Nuevo, la imagen que todo el mundo asocia con Ronda.

El edificio tiene historia municipal. Ocupa la antigua Casa Consistorial y el viejo mercado de abastos, en la Plaza de España, y funciona como parador desde 1994. De aquel ayuntamiento se conservan la fachada, las arcadas, las cornisas y el reloj, que sigue marcando la hora a quien cruza el puente.

Dormir aquí es tener el monumento más conocido de la ciudad a la puerta. Pocos hoteles pueden decir que sus huéspedes salen a desayunar y tienen el Tajo de fondo, sin coger el coche ni buscar un mirador.

Estos son los nueve imprescindibles del parador y de su entorno, cada uno con un dato práctico para organizar la escapada.

1 El Parador de Ronda: dormir en la antigua Casa Consistorial

Quien espere salones oscuros de piedra se va a llevar una sorpresa. El interior es luminoso, con una decoración de colores vivos que rompe con la imagen clásica de los paradores históricos.

Las habitaciones se reparten entre Doble Estándar, Doble Superior y dúplex, estos últimos con dos alturas. Todas tienen aire acondicionado, wifi gratis, minibar y caja fuerte con hueco para el portátil.

Dato práctico: el parador tiene garaje de pago y punto de recarga para coches eléctricos. En pleno casco histórico, aparcar en la calle es complicado.

2 La colección de arte taurino del parador

La parte más curiosa está en las paredes. El parador guarda una colección de arte taurino con más de un centenar de obras de formatos y estilos muy distintos. El recorrido va del Romanticismo y la estética goyesca al expresionismo, el pop y la abstracción geométrica.

(Si te interesa la tauromaquia solo como fenómeno cultural, la colección también funciona: es una lectura contemporánea de una tradición que en Ronda pesa mucho).

3 La piscina y la terraza, asomadas al Tajo

La piscina exterior es de temporada y está colocada de manera que el baño se hace con el paisaje del Tajo delante. Es el gran reclamo del parador en verano.

La terraza cumple la misma función el resto del año. Es el sitio para tomar algo al caer la tarde, cuando la luz se vuelve naranja sobre la piedra y el puente se enciende poco a poco.

Para quienes viajan en pareja y buscan una escapada tranquila, esa combinación de piscina, terraza y jardín pesa más que cualquier lista de servicios. Si vas con cámara, la hora buena es la última antes del anochecer.

4 El restaurante: rabo de ternera y cocina serrana

El restaurante sirve cocina regional andaluza con recetas mediterráneas y platos de la serranía rondeña. En la ciudad que se considera cuna de la tauromaquia moderna, algunas recetas tienen reminiscencias taurinas.

El plato bandera es el rabo de ternera estofado a la rondeña. Alrededor aparecen los quesos payoyos de cabra y oveja, el ajoblanco, la porra antequerana, las migas, el paté de perdiz y la paletilla de cabrito asada.

También hay un arroz meloso de rabo de ternera con setas y trigueros, y una carta de postres artesanales que la propia casa destaca.

5 El Manzel de Ronda, para comer de raciones

Si prefieres algo más informal, el parador tiene un segundo espacio, El Manzel de Ronda, con carta de raciones para compartir inspiradas en las comarcas malagueñas. Es la opción para una comida sin prisas entre paseo y paseo.

6 Cruzar el Puente Nuevo hasta el barrio antiguo

El parador te deja en el punto de partida de cualquier paseo. Basta con cruzar el Puente Nuevo, terminado en 1793 y el mayor de los tres puentes que salvan el desfiladero.

Al otro lado empieza la parte de herencia árabe, en la orilla sur del Guadalevín. Allí están los palacios de Mondragón y Salvatierra, dos de los edificios señoriales que mejor explican el pasado de la ciudad.

7 La Alameda del Tajo y la plaza de toros

En sentido contrario, hacia el norte, la Alameda del Tajo es un paseo arbolado que termina en la Plaza de Toros de la Real Maestranza de Caballería, de piedra y con todos los tendidos cubiertos. Se inauguró en 1785.

Ruta corta para la primera tarde: Puente Nuevo, barrio antiguo, vuelta por el puente y paseo por la Alameda del Tajo hasta la plaza de toros. Todo a pie y sin prisas.

8 Las fiestas de Pedro Romero y la corrida goyesca

Si tu viaje cae en septiembre, coincidirás con las fiestas de Pedro Romero, la feria grande de la ciudad. Su acto más conocido es la corrida goyesca, en la que los toreros visten trajes del siglo XVIII inspirados en los que pintó Goya.

Pedro Romero (1754-1839) fue el torero rondeño que dio nombre a la feria. Su figura sigue muy presente en la ciudad, y la colección de arte del parador recoge parte de esa memoria.

Es una época de mucho ambiente y mucha demanda. Si quieres ese fin de semana, reserva con tiempo.

9 Acinipo, los pueblos blancos y tres parques naturales

Ronda es también una base para moverse por la serranía. A poca distancia quedan el yacimiento de Acinipo, la antigua ciudad romana de la comarca.

Hacia el oeste arranca la Ruta de los Pueblos Blancos de Cádiz. Si te gusta la montaña, tienes cerca tres parques naturales: Sierra de las Nieves, Sierra de Grazalema y Los Alcornocales.

Y para los aficionados al motor, la zona tiene el conocido circuito Ascari, donde se puede pilotar.

Recomendaciones para tu escapada al Parador de Ronda

El parador está en la Plaza de España, en el centro histórico, a 118 kilómetros de Málaga. En coche, la forma más cómoda de llegar es dejarlo directamente en el garaje del parador.

Primavera y otoño son las estaciones más agradables para caminar por la ciudad. En verano manda la piscina, y en septiembre, la feria.

Consejo: entre las tres categorías de habitación, los dúplex son la opción para quien quiere más espacio. Pregunta por ellos al reservar.

Guarda esta lista para tu escapada a la serranía y reserva con tiempo si vas en septiembre.

¿Hay mejor banda sonora para una noche en Ronda que el silencio del Tajo cuando se van los últimos visitantes del puente?